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Muchas veces cuando hablamos de viñedos mencionamos a los que se ubican en Querétaro o en Baja California, sin embargo, San Miguel de Allende, en Guanajuato, también resguarda viñedos que se suman a las rutas enológicas de nuestro país. Te decimos cuáles.
San Miguel de Allende no era conocido como un destino en donde su actividad primordial fuera la producción vinícola, pero gracias a su cálido clima -la mayor parte del año- y a las grandes extensiones de tierra fértil, sus viñedos se han abierto paso.
Ya que en realidad abundan las bodegas pequeñas, reconocidas por el uso de métodos artesanales en sus procesos, que combinando con la gastronomía que existe en la región, vuelven al destino un sitio ideal para muchos.
La ruta del vino
La región vitivinícola de San Miguel tiene cuatro caminos, partiendo de la CDMX en dirección a la ciudad de Guanajuato, Querétaro, Celaya o Dolores Hidalgo. Aquí la ruta y sus respectivas paradas:
Viñedos San Lucas. La primera visita que debes hacer es en San Lucas y San Francisco, ubicados hacia la salida a Querétaro a tan solo 15 minutos del centro histórico. Entre cultivos de lavanda, olivos y vides podrás disfrutar de la magia de la enología. El lugar cuenta con 2 hoteles con alberca, spa, 2 restaurantes de cocina mediterránea, mexicana e internacional y ofrece actividades.
Viñedo Toyan. Con una arquitectura de inspiración medieval, el sitio ofrece experiencias misteriosas, gracias a sus espacios bajo tierra, como su cava y su salón, que podrás recorrer en cualquiera de sus tres modalidades; diamante, 5 vinos incluidos; oro, incluye 4 vinos; y plata, degustación de 4 vinos, todos acompañados de la modalidad “Pet friendly”.
Viñedo San Miguel. En la Carretera de San Miguel de Allende hacia la salida a Celaya, podrás conocer un viñedo con más de 400 años de experiencia respaldados por la familia Cuadra: Viñedo San Miguel. El espacio de 60 hectáreas ofrece 13 diferentes variedades de uvas incluidas las 3 más populares de la región: Cabernet Sauvignon, Merlot y Charonnay; y puedes realizar visitas guiadas, catas y paseos guiados por los viñedos.
Tres Raíces. Continuando con este circuito, en la carretera San Miguel – Dolores Hidalgo, al kilómetro 73, encontrarás este concepto completo que empieza por su gastronomía con un menú de hasta 5 tiempos basado en la cocina local, catas y recorridos enológicos. También tiene una cava subterránea, un hotel boutique y un restaurante.
Cuna de Tierra. Avanzando por el mismo rumbo existe este viñedo que es la primer vinícola de Guanajuato, y ahí se ofrecen distintas experiencias, por ejemplo, tour de degustación, tour y comida maridaje, eventos corporativos, y escapadas románticas en pareja.
Hacienda San José de la Vista. Rumbo a la carretera a San Miguel- Guanajuato situada en una colina con vistas a las luces de la ciudad y la Presa Allende, se encuentra este viñedo que se caracteriza por ser un espacio exclusivo y bello de la zona. Cuenta con su restaurante Tarragon, visitas guiadas en sus viñedos y cavas que están rodeados de jardines y terrazas, y catas.
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