A pesar de que kilogramo de huevo superó un precio histórico por encima de los 50 pesos, se prevé que el precio de este producto siga aumentando debido a la crisis sanitaria que generó en Estados Unidos la influenza aviar; a pesar de que México es autosuficiente en su producción al procesar más del 99% que requiere el mercado nacional, así lo adelantó el vicepresidente de la Federación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Fecanaco), Francisco Javier Gonzales Mijes.
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“En el caso del huevo el precio se ha disparado, pero esto es derivado de situaciones de carácter internacional, ahora también nos está pegando porque el vecino país del norte por problemas de que sus animales fueron afectados bajó mucho la producción y están viniendo a requerir productos de México tanto cárnicos de pollo, como huevo que por ahí ya lo tenemos arriba de los 50 pesos pero esperemos que el mercado tienda a estabilizarse, porque impacta a otros sectores”, informó.
En este contexto, la Unión Nacional de Avicultores (UNA), reportó la presencia de influenza aviar (AH5N1), en la avicultura de Estados Unidos afectando a 58.1 millones de aves en producción. Aunado a ello, ante los casos registrados en nuestro país, se descartó por el momento algún un impacto significativo en la capacidad de la industria para mantener el abasto de huevo en el mercado.
A pesar de ello, otro de los sectores que mayor impacto ha sufrido con este aumento es el panadero, de acuerdo a la Cámara Nacional de la Industria del Panificadora y Similares de México (Canainpa), por ello González Mijes opinó que, “la Secretaría de Economía debe tomar algunas cartas en el asunto, porque México es un país productor y exportador, y aunque tenemos para cubrir la demanda nacional, esperemos que esto pueda estabilizarse a la brevedad”.
Respecto a la carne de pollo dijo que si precio no ha podido estabilizarse debido también a conflictos de índole internacional, “como es el enfrentamiento bélico entre Rusia y Ucrania, y eso como Ucrania era un país productor, altamente exportador de sus productos pues se vinieron a encarecer, incluso algunas verduras también se han elevado el precio como el chile serrano que está entre 30 y 40 pesos el kilogramo”, concluyó.