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Debido a que se han establecido algunas nuevas tortillerías principalmente en comunidades, Macario Argüello Zavala, representante legal de la Unión de la Masa y la Tortilla de Salamanca, indicó se debe actualizar el padrón de los industriales a efecto de que puedan acceder a programas de apoyo y establecer una estandarización en el precio de la tortilla, mismo que oscila entre 22 y 25 pesos por kilogramo.
"Hay como unos 205 tortillerías en todo el municipio, hay algunas comunidades que no las hemos cuantificado, porque he estado monitoreando algunas comunidades y hay establecimientos que son nuevos para nosotros y que no están en el padrón (...) póngale que que cada industria globalizando produzca unos 300 kilos de tortillas, estamos hablando de toneladas diarias para dar abasto al consumo diario de las familias en Salamanca", refirió.
En cuánto a las ventas del sector y la variación de los costos de insumos para elaborar este producto de la canasta básica, Argüello Zavala estableció que tanto a los industriales como a la población en general ha impactado este fenómeno, sin embargo se han mantenido los precios para no afectar la economía familiar.
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"La situación para todos es igual, tanto para nosotros que producimos como para la gente que consume, porque todo está caro de manera globalizada, a todos nos pegó, pero se han mantenido los precios para no estar afectando a la población, sobre todo en ese producto, que es un producto de primera necesidad y que es de la canasta básica", apuntó.
Finalmente reiteró que, el precio de la tortilla se mantendrá entre los 22 y 25 pesos por kilogramo hasta finales de año, cuándo se evalúe de manera integral los costos de producción de cara al inicio de un nuevo año.
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"Pues no nos vamos a adelantar, porque vamos a esperar de aquí a lo que es diciembre que es donde nos queremos aguantar nosotros con ese precio, de hecho sí estábamos en la cuenta en la cuerda floja, pero afortunadamente ha habido acomodos en los costos y pues nos vamos a mantener, sobre todo para apoyar a la población, hay colonias muy marginadas, sobretodo a nosotros nos preocupa y pues estamos trabajando sobre esa causa", concluyó.
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