En Atención a los señalamiento por parte de la Cofepris al Rastro Municipal de Salamanca para garantizar que los procesos de matanza y sacrificio de animales se lleven a cabo de manera sanitaria, se realizó el recubrimiento de resina epóxica en las superficies de las áreas de trabajo como; pisos de matanza, pasillos y áreas de despacho, cuya acción tuvo una inversión de un millón y medio de pesos.
En ese sentido, Alejandro Meneses Molina, director de Servicios Públicos Municipales, señaló que fue en Febrero del 2019, cuando la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), solicitó al gobierno de Beatriz Hernández Cruz, efectuar el recubrimiento de resina epóxica para evitar acumulaciones u oquedades dónde se puede generar bacterias o suciedad y garantizar los adecuados procesos sanitarios, sin embargo, dichos trabajos no se realizaron.
“Este proyecto se realizó en un tiempo récord de ocho días hábiles con el afán de mejorar los procesos de matanza, sacrificio, inocuidad y proteger las salud de las personas, es un requerimiento que hizo cofepris en febrero del 2019 y por alguna razón, no se había podido cubrir, pero actualmente estamos buscando solventarla poco a poco las necesidades del Rastro y sus trabajadores,”, explicó.
Por su parte, el alcalde de Salamanca, César Prieto Gallardo, dijo que se trata de un trabajo de recubrimiento de una superficie tricapa que cumple con las especificaciones de la norma oficial mexicana NOM008ZOO1994 y la NOM009ZOO1994, con el objetivo de continuar con el servicio de proporcionar los cárnicos en Salamanca y generó la suspensión de actividades del Rastro Municipal.
Es por ello, que reconoció que, se ha avanzado ya en las inquietudes de mayor interés para los trabajadores del Rastro Municipal, como ha sido el tema salarial y seguridad al momento de realizar sus labores, sin embargo, aún faltan algunos temas por cumplir pero que poco a poco se van a ir solventando, además añadió que el Rastro Municipal opera con la mejor calidad y sanidad y esto en gran parte es por la mano de obra.
“Esta obra tiene como objeto generar la inocuidad y proteger la salud de las personas, porque aquí en este Rastro Municipal se maneja una gran cantidad de carne que va a los mercados y pasa a la mesa de los ciudadanos y es ahí donde tenemos que estar atentos para poder cuidar la salud de los salmantinos que lo merecen”, explicó.
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Los trabajos de recubrimiento consistieron en la colocación de 835 metros cuadrados de piso de resina epóxica y 300 metros lineales de cenefa de altura del piso hacia arriba en paredes.