En lo que va del presente año, en el rastro se han localizado por lo menos nueve reses que han salido positivas a clembuterol, mismas que ya han sido decomisadas y destruidas para evitar daños a la salud de la ciudadanía salmantina.
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Saúl Arévalo Ramírez, director del Rastro Municipal, informó que dentro de las inmediaciones se llevan a cabo las inspecciones adecuadas en los canales de reses y porcinos que ingresan para ser sacrificadas para el consumo humano.
El titular del Rastro Municipal informó que durante el año pasado dentro del rastro, se tuvieron alrededor de 35 reses detectadas con clembuterol, mientras que en el año se han registrado nueve casos.
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“El año pasado, si mal no recuerdo, se detectaron alrededor de 35 reses, al igual que en este año se han detectado pocas reses, pero sí se han decomisado, en lo que va del año se han detectado nueve reses detectadas, decomisadas y destruidas; y ocasionalmente salen unas canales inadecuadas que no son propicias para el consumo humano, y seguimos trabajando en llevar los procesos estandarizados para proteger la salud de las personas”, explicó.
Arévalo Ramírez explicó que la ciudadanía debe de estar confiada en la calidad de reses que se manejan dentro del rastro municipal, a su ingreso y salida, se realizan las inspecciones correspondientes para evitar que no se presente algún problema del clembuterol.
“La ciudadanía debe de estar segura en que está recibiendo un producto cárnico totalmente seguro y cumple con todas las especificaciones sanitarias, que es inspeccionado antes y después del sacrificio del animal y que toda aquélla carne que consumen en los mercados locales que provienen del rastro de Salamanca tienen su sello y cumplen con las especificaciones sanitarias”, puntualizó.
El uso de clembuterol se utiliza para la engorda del ganado, el cual está tipificado como delito en la Ley Federal de Sanidad Animal.
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